Trentangeli Rosso Castel del Monte DOC

Descrizione

La Tenuta Bocca di Lupo è situata ad un’altezza di 250 metri sul livello del mare nel cuore della selvaggia Murgia barese, nei pressi di Minervino Murge – Bari. I terreni calcarei e poveri sono ottimi per ottenere vini rossi di qualità ed eccellenti bianchi. L’azienda ha un’estensione di 130 ettari vitati totalmente biologici. Le principali varietà coltivate sono: Chardonnay, Fiano, Aglianico, Nero di Troia, Cabernet Sauvignon e Moscato di Trani. L’Aglianico, uno dei vitigni più nobili del sud, trova insieme al Cabernet Sauvignon una nuova espressione in questo vino. Trentangeli, nato per avvicinare gli appassionati a questa varietà dall’affascinante complessità, ha con le più recenti annate trovato una propria identità che si esprime in una elegante morbidezza. Le uve sono state raccolte singolarmente per varietà, secondo l’ordine di maturazione. All’arrivo in cantina sono state diraspate e pigiate delicatamente, per poi essere trasferite in serbatoi di acciaio inox, dove ha avuto luogo la fermentazione alcolica, a temperatura controllata di 26-28 °C. La macerazione, gestita con soffici follature e brevi rimontaggi, si è protratta per circa una decina di giorni. Al termine della fermentazione alcolica il vino è stato trasferito in barrique di rovere francese e ungherese, dove ha avuto luogo la fermentazione malolattica e l’affinamento. Trentangeli si presenta di colore rosso rubino vivace. Al naso è fresco con sentori di frutti rossi e sottobosco legati a piacevoli note speziate di cacao e vaniglia. Al palato è equilibrato, sapido, con tannini piacevolmente vivaci e avvolgenti.