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Il Domenico Montefalco Sagrantino D.O.C.G.

43,00 €
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Il Domenico è l’essenza del pensiero della cantina, vuole esprimere il patrimonio aromatico del Sagrantino, la profondità, la capacità di affrontare il tempo ed evolvere, svelando lentamente la ricchezza del territorio, è dedicato al fondatore dell’Azienda, Domenico Adanti. Dalla migliore selezione di uve provenienti esclusivamente da un CRU sulle colline di Colcimino, è di colore rubino intenso con sfumature granate. Intensa la gamma aromatica: cassis, tabacco, caffè e grafite. Caldo, potente, speziato, dal tannino vellutato ed equilibrato, è un vino di lunga persistenza. Soggiorna 36 mesi in legno e 24 mesi in bottiglia. Si abbina a piatti succulenti di lunga cottura.

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Annata: 2009
Azienda: ADANTI
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SKU: 90639e86a621
Categoria:

Descrizione

Selezione delle migliori uve provenienti dalla vecchia vigna in località Colcimino. Vendemmia manuale nella prima metà di ottobre. Diraspapigiatura, macerazione e fermentazione in vasche di acciaio inox, temperatura controllata a 28° per 28 gg, con rimontaggi giornalieri e delestage. Affinamento in botte di rovere di Hl 30 per 36 mesi. Affinamento in bottiglia di 24 mesi.