Arquata Umbria Rosso IGT
Dal colore rosso rubino quasi impenetrabile, è articolato e complesso. Nel bouquet spuntano frutti di bosco in confettura, cacao, spezie, inchiostro e una lunga scia balsamica. Pieno e strutturato, fitta la tannicità, ma ben viva la freschezza grazie alla presenza nel blend della barbera. Molto persistente, è un vino che con l’invecchiamento raggiunge la sua massima espressione.
Azienda: ADANTI
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Descrizione
Vino di stile internazionale, chiamato “vino matto” da Alvaro Palini, storico cantiniere dell’azienda, è un vino ottenuto da vecchie viti di merlot, cabernet e barbera. Piú precisamente da tre parcelle situate nel comune di Bevagna (Pg), in vocabolo Arquata a 230 m slm. Vendemmia manuale dall’inizio alla fine di ottobre in funzione della diversa epoca di maturazione dei vitigni, diraspapigiatura, fermentazione e macerazione in vasche di acciaio inox, temperatura controllata a 28°C per 20 gg con rimontaggi giornalieri e delestage. Macerazione post-fermentativa per 3-4 gg. Affinamento in barriques e tonneaux per 24 mesi. Invecchiamento in bottiglia per 24 mesi.
Informazioni aggiuntive
| Peso | 1,6 kg |
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| Annata | |
| Abbinamento | Facile l’abbinamento con carni alla griglia, formaggi a pasta semi dura e selvaggina. |
| Gradazione | |
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| Formato |
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