Villa Bucci Castelli di Jesi Verdicchio Classico Riserva

Descrizione

Per il Villa Bucci si raccolgono le uve da vigneti di 50 e 65 anni, con diverse esposizioni e altitudini, tutti da coltura biologica certificata anche se in etichetta non viene riportato. La resa per ettaro viene dimezzata rispetto alle esigenze del disciplinare e il Villa Bucci è prodotto solo in annate speciali, quando il vino presenta  caratteristiche qualitative particolari (perfetto equilibrio fra struttura acida, gradazione alcoolica, estratto secco, ecc.). Vinificano separatamente le diverse vigne. La vendemmia è manuale con pressatura soffice e selezione solo della prima spremitura. Nessun contatto con le bucce. I  vini restano sui lieviti fino a tarda primavera. Non inducono la malolattica, lasciando che il vino si comporti come vuole. La fermentazione è in acciaio. Dopo la fermentazione il vino viene affinato in grandi botti di rovere di Slavonia (50/75 hl.) vecchie di oltre 80 anni (in maniera che non cedano più nessun sapore di legno) per oltre 12/15 mesi e poi in bottiglia per un anno minimo prima di essere posto in vendita. Villa Bucci garantisce almeno 10 anni di evoluzione positiva del vino. Queste sono le annate imbottigliate fino ad ora: 1983, 1985, 1987, 1988, 1990, 1992, 1994, 1995, 1997, 1998, 1999, 2000, 2001, 2003, 2004, 2005, 2006, 2007, 2008, 2009, 2010, 2012, 2013 2014, 2015, 2016, 2017,2018,2020. Il Villa Bucci è un bianco con caratteristiche da “rosso”. Temperatura di servizio non ghiacciata ma fresca. Bottiglia aperta almeno mezz’ora prima per le vecchie annate o in decanter. Il lungo affinamento in botte e in bottiglia, modifica il bouquet dei profumi  che da primari (uva e fiori) diventano secondari e terziari: spezie, erbe aromatiche, officinali, minerali, ecc.