Sequenzha Fiano di Avellino

Descrizione

Sequenzha Fiano di Avellino è ottenuto da uve provenienti da Lapio (Avellino). I terreni di medio impasto sono esposti perfettamente a sud, ad una altezza tra 450 ed i 600 metri sul livello del mare. Raccolta manuale tra fine settembre e gli inizi di ottobre, in piccole cassette da 14 kg. Vinificazione con pressatura soffice; il mosto di sgrondo, rigorosamente protetto dall’ossigeno, viene illimpidito per la sedimentazione naturale. Maturazione per 4/5 mesi in acciaio su fecce fini regolarmente risospese nel vino. Affinamento 1 o 2 mesi in bottiglia.