Opra Gamay del Trasimeno DOC

Descrizione

Il Gamay del Trasimeno “Opra” di Madrevite è un rosso fresco e vivace, proveniente da un’area sempre più interessante, quella del Trasimeno. Con questo rosso la cantina sperimenta con il ‘governo all’uso toscano’, un metodo di vinificazione che prevede l’aggiunta di uve appassite nel fermentato, per attivare una seconda fermentazione. Raccolta manuale delle uve. La fermentazione spontanea senza l’utilizzo dei lieviti aggiunti viene seguita dalla macerazione sulle bucce che varia a seconda dell’annata. Matura 10 mesi in cemento e 3 mesi in bottiglia.