Lauro Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore

Descrizione

I giorni della vendemmia hanno scolpito nella nostra memoria ricordi indelebili, fatti di quel duro lavoro che i contadini svolgevano con gioia. Alla fine della giornata nostro nonno insieme agli uomini ed alle donne che lo avevano aiutato erano soliti sedersi ai margini del vigneto all’ombra di una folta siepe di lauro (alloro) per contemplare il sole abbassarsi all’orizzonte e parlare delle difficoltà e delle gioie del loro lavoro. Quella siepe, forse meno folta, circonda ancora il vigneto ed è in memoria di quei momenti di convivialità che sapeva emanare che abbiamo deciso di dedicargli il nome del nostro vino. La vendemmia manuale in bins avviene a completa maturazione, leggermente surmatura. Pressatura soffice delle uve con selezione del mosto di sgrondo. Fermenta in serbatoi di acciaio, a temperatura controllata tra 16/18 °C per un periodo di 15/20 giorni poi svolge la mallo-lattica per circa il 20%. Affina in serbatoi di acciaio con prolungati batonnage per un periodo di 18/20 mesi e viene imbottigliato circa 2 anni dopo la vendemmia. Le bottiglie vengono stoccate per 8/10 mesi prima dell’immissione al consumo. Il Lauro nasce da una selezione di uve provenienti dallo storico vigneto “Mogliette” impiantato nel 1969 sul terreno franco argilloso di una ventilata collina esposta ad ovest, la longevità del vigneto e la particolare ubicazione consentono una raccolta tardiva ed il conseguimento di un ottimo equilibrio tra acidità e grado zuccherino. La storicità dell’impianto, le gestione delle viti, la selezione dei grappoli in fase di raccolta e l’attenzione maniacale in tutte le fasi di lavorazione ci permette di ottenere un vino corposo, vellutato e decisamente raffinato.