Bucci Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore

Descrizione

100% Verdicchio solo dai vigneti di proprietà. Produzione ridotta in vigna a 60/70 quintali per ettaro (dai 140 q.li ammessi dal disciplinare del Classico).Cinque vigne con esposizioni diverse e diverse altitudini da 220 a 380 msl. e diverse età da 15 a 45 anni. Tutte in Coltura Biologica Certificata Vinificano separatamente le diverse vigne. Vendemmia manuale con pressatura soffice e selezione solo della prima spremitura. Nessun contatto con le bucce. I  vini restano sui lieviti fino a primavera. Non inducono la malolattica, lasciando che il vino si comporti come vuole. La vinificazione avviene in acciaio. L’imbottigliamento è sempre fatta per assemblaggio di vini provenienti dalle diverse vigne per garantire il più possibile una continuità di stile.