Sta finendo l’inverno, i filari spogli in parte sono potati, tranne quelli del sagrantino, che “partono” in ritardo. Le viti crescono lentamente in questi terreni compatti e ricchi di argille, i tronchi a cordone speronato sono quelli più vecchi, anche di 50 anni, ormai troppo grandi per convertirli al guyot come il resto delle viti.
Breve storia dell’olio di oliva in Umbria: etruschi, romani, invasioni barbariche, abbandono e ripristino degli olivi, oggi. Fine della storia. Perchè tanto, a noi appassionati degustatori, in realtà poco importa cosa successe nei tempi dei tempi. Ma vogliamo parlare degli aspetti benefici e salutari dell’Olio Extravergine di Oliva? Tutta quella bella chimica che tanto appassiona?
Oggi questo vino dobbiamo bercelo tutto, perchè ci tolga la vigliaccheria del pudore e ci infonda l’alacre ardore del desiderio. (Apuleio) Ma lo sapevate che per Plinio il Vecchio il miglior afrodisiaco consiste in mezzo bicchiere di vino rosso con dentro due spicchi d’aglio schiacciati? Magari ecco, non stiamo a vedere quanto siano opportuni o
Metti una grigliata in campagna, con la famiglia o gli amici o tutti e due. Io sto alla griglia! Perchè anche se a fine cottura non avrò più fame, mentre preparo la brace, controllo la carne e aspetto gli ultimi ritardatari, ho già il bicchiere in mano da un pezzo e questo costituisce un grande
Qualche mese fa abbiamo avuto il piacere di visitare questa cantina e, vi anticipo, ne sono rimasto molto colpito. Intanto perchè abbiamo trovato una realtà squisitamente familiare, poi per i vini assaggiati che hanno fatto un salto qualitativo incredibile, e finalmente per la bellezza assoluta della cantina storica. Siamo in Umbria, nella provincia di Perugia,