Il Rimacerato Trebbiano Umbria IGT
Vino vero, dal sapore autentico, unico e naturale. Espressione moderna di un terroir antico attraverso la rievocazione di una tecnica ancestrale. La modernità e l’antica tradizione pulsano all’unisono nel cuore del Rimacerato. Il Rimacerato si presenta così come un vino bianco intenso e complesso dal colore giallo dorato, leggermente opaco. Il suo bouquet è ricco e ampio e richiama la frutta candita, il miele, lo zenzero, le spezie, l’anice e il finocchietto. In bocca rivela un sorso pieno e voluminoso, dotato di una personalità fresca e minerale, che lo allunga verso un finale persistente e vanigliato. Stiamo parlando di un vino dotato di un buon potenziale di invecchiamento, già in grande forma, ma sono sicuro con il tempo potrà raggiungere punte di grande eccellenza.
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Azienda: PAOLUCCI
- Pagamenti sicuri
- Vasta selezione di vini
- Vasta selezione di oli
- Spedizioni rapide
- Servizio clienti eccellente
Descrizione
Dal produttore: Si tratta di una sorta di esperimento a mio avviso ben riuscito, ripreso dal passato in sostituzione ai contenitori freddi di acciaio e alle moderne botti di legno. Il Rimacerato è una brillante espressione di trebbiano sp vinificato con lungo contatto sulle bucce: per la produzione si utilizzano le uve diraspate e poste con le bucce nelle anfore a uovo da 700 lt, dove avviene spontaneamente la fermentazione. Questo processo di fermentazione e macerazione può durare, a seconda delle annate, dai 6 ai 7mesi: le bucce delle uve rilasciano progressivamente colore e sostanze aromatiche e il vino si arricchisce di struttura anche grazie al contatto con le fecce fini, che grazie alla forma a uovo dell’anfora subiscono moti convettivi continui. Terminato questo processo il vino viene imbottigliato senza filtrazioni e senza chiarifiche dove riposa per ulteriori 12 mesi.
Informazioni aggiuntive
| Peso | 1,6 kg |
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Il Rimacerato Trebbiano Umbria IGT
Azienda: PAOLUCCI
